СОВЕТЫ И ЖИЗНЬ

Жаркое в горшочках 18 апреля'08, 17:27

400 г свинины, 500 г картофеля, 150 г спаржевой фасоли, 1 морковка, соль, черный молотый перец, 1 средняя луковица, масло, 4 лавровых листа

1. Очищаем картофель и морковь от шкурки, тщательно промываем. Картофель нарезаем достаточно большими кусочками, морковь – толстой длинной соломкой.

2. В подсоленный кипяток бросаем фасоль. Бланшируем на среднем огне 3-5 минут, вынимаем шумовкой и даем воде из стручков хорошо стечь.

3. Между тем разогреваем в пательни масло. Кладем морковь и обжариваем 3-5 минут. Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем все вместе к золотистому цвету.

4. В горшки для запекания раскладываем картофель, нарезанное небольшими кусками мясо, фасоль, кладем пассеруемые морковь и лук, лавровые листки, перчим и солим, вливаем по полстакана воды, накрываем крышками и ставим в разогретую до  180°С духовку на 20 минут.

5. Подаем жаркое к столу горячим, в горшочках.

Журнал «Пани»

• Тэги:
• свинина
• мясо
• супы
• фасоль