СОВЕТЫ И ЖИЗНЬ

Суп с корнем петрушки 19 апреля'08, 17:36

200 г грибов, 1 ложка масла, 1 луковица, 1 л воды, 2 морковки, 2 картофелины, 1 свежий огурец или 1 кислое яблоко, 1 корень петрушки, 1 пучок петрушки, соль, 400 г тыквы

1. Грибы промываем, нарезаем пластинками или кубиками. Лук, морковь и корень петрушки чистим и режем мелкими кубиками (корнеплоды можно резать и кружочками).

2. В сковороде  разогреваем масло и обжариваем на нем сначала овощи, потом добавляем грибы и жарим все вместе до золотистого цвета.

3. Тыкву и картофель нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой и варим под крышкой на среднем огне 15 минут.

4. Добавляем в суп пассеруемые грибы с овощами, кладем очищенный и порезанный мелкими кубиками огурец (если ты решила положить яблоко, его тоже почисть). Солим блюдо по вкусу и варим на медленном огне еще 10 минут.

5. В конце посыпаем промытой и мелко рубленной зеленью петрушки и снимаем с огня.

6. Подаем этот суп горячим. Отдельно можно поставить сметану и мелко нарезанный зеленый лук.

Журнал «Пани»

• Тэги:
• супы
• овощи
• грибы