СОВЕТЫ И ЖИЗНЬ

Сметанное суфле 20 апреля'08, 18:16

240 г сметаны, 50 г муки, 12 яиц, 200 г сахара, 10 г лимонной кислоты, 30 г сахарной пудры, 15 г масла

1. Яичные желтки отделяем от белков и тщательно растираем с сахаром.
2. Добавляем просеянную муку, свежую сметану и, помешивая, варим 5-7 минут на слабом огне.
3. Ошпариваем лимонную цедру.
4. Прибавляем ее к смеси и снова тщательно перемешиваем, соединяем со взбитыми яичными белками.
5. Выпекаем суфле в смазанной маслом формочке при температуре 120°С.
6. Подаем, присыпав пудрой.

Журнал «Пани»

• Тэги:
• десерты
• сладкое
• сметана
• суфле