bigmir)net - Советы и жизнь - Вареный картофель с ветчиной

Вареный картофель с ветчиной 22 апреля, 11:32

1, 2 кг картофеля 200 г нежирной вареной ветчины 100 г сливочного масла полпучка зелени соль белый молотый перец черный перец горошком лавровый лист

1. Картофель чищу, хорошо мою и нарезаю среднего размера кусочками.
2. Заливаю холодной водой, ставлю на сильный огонь, довожу до кипения.
3. Уменьшаю огонь, солю, добавляю 3-4 зерна перца и 1-2 лавровых листа. Варю 15-20 минут (до готовности).
4. За 5-7 минут до конца варки картофеля нагреваю на слабом огне неглубокую сковородку и растапливаю в ней масло, добавляю в него белый перец на кончике ножа и, не доводя до кипения отставляю.
5. Ветчину нарезаю очень острым ножом сначала пластинками, а потом - тонкой соломкой.
6. Зелень мою, отряхиваю, после чего мелко рублю.
7. Готовый картофель сливаю, выкладываю в миску, добавляю порезанную ветчину и сеченую зелень.
8. Поливаю все растопленным маслом, по потребности досаливаю и перемешиваю. Подаю на стол горячим.

Журнал «Пани»

Совет редакции

Картофель следует варить на среднем огне, иначе снаружи он разварится, а внутри будет сырым. Если при варке картофеля на поверхности получается пена, ее нужно снимать при помощи шумовки. Чтобы картофель быстрее сварился, можно добавить в воду ложку масла или маргарина. Чтобы сделать блюдо более сытным и придать ему приятный аромат, можешь заменить половину ветчины беконом и обжарить порезанное соломкой мясо в сухой глубокой сковороде до румянца. Под конец выложитуда же готовый картофель и зелень.

Печать

Отослать другу

Письмо в редакцию

Комментариев (0)

Имя:

Осталось 350 символов

Комментарий:

Сменить картинку

Введите символы, изображенные на картинке:

Если вы не видите картинку с контрольными символами, это означает, что в вашем браузере отключена поддержка графики. Включите ее и перегрузите страницу.