Рыбный суп с клецками 22 апреля
3 полоски бекона 600 г рыбы 1 ст. л. паприки 3 помидора 4 картофелины 1-2 ч. л. майорана Для клецок: 75 г манки или муки 1 яйцо 45 мл молока или воды соль 1 ст. л. порезанной петрушки
1. Обжариваю порезанный бекон без масла в большой сковороде, потом добавляю кусочки рыбы и продолжаю жарить так,чтобы кусочки рыбы не разламывались.
2. Всыпаю паприку, вливаю бульон или воду и довожу до кипения. Варю 10 минут. Переливаю в кастрюлю.
3. Добавляю помидоры, тертый картофель и майоран в кастрюлю. Готовлю еще 10 минут, помешивая.
4. Между тем делаю клецки. Всыпаю в глубокую тарелку манку или муку. Добавляю яйцо, молоко и мелко рубленную петрушку. Солю.
5. Тщательно перемешиваю и даю постоять 5-10 минут, накрыв кулинарной пленкой в прохладном месте.
6. Кладу ложкой галушки в супчик и готовлю еще 10 минут.
7. Суп стоит подавать горячим со свежим майораном и паприкой.
Журнал «Пани»
Печатная версия
