Молочный кисель 23 апреля
0,8 л молока 80 г крахмала 1/4 стакана сахара 4 желтка ванилин мускатный орех ягоды для украшения
1. Доводим до кипения 900 мл молока (100 мл оставляем холодным).
2. Интенсивно растираем сахар с желтками до белой пены.
3. В 100 мл холодного молока разводим крахмал и вливаем полученный раствор в кастрюлю тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
4. Когда начнет загустевать, добавляем растворённый в чайной ложке воды ванилин и вводим желтки, растёртые с сахаром.
5. Сразу снимаем с огня и раскладываем по креманкам.
6. Прежде чем подавать, украшаем свежими или консервированными ягодами.
Журнал «Пани»
Совет редакции
Чтобы в киселе не было комочков, крахмал, прежде чем вводить его в блюдо, нужно развести в небольшом количестве холодной воды или молока. Вливая его в кастрюлю, постоянно помешивай.
Печатная версия
