СОВЕТЫ И ЖИЗНЬ

Грибные оладьи 12 декабря'08, 12:01

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 1 яйцо, 1-2 ст. л. сметаны, 1-2 ст. л. крахмала или муки, подсолнечное масло, соль, перец, специи.

1. Грибы мою и нарезаю небольшими кусочками. Противень слегка смазываю растительным маслом и выкладываю на него шампиньоны.Ставлю в духовку, разогретую до максимальной температуры.Поджариваю, периодически помешивая, чтобы не подгорели.
2. Когда из грибов испарится вся лишняя влага, а некоторые кусочки начнут подрумяниваться, противень нужно вынуть из духовки. Грибам даю остыть, потом солю их, добавляю специи, яйцо, сметану и крахмал (муку). Аккуратно вымешиваю.
3. Разогреваю на сковороде растительное масло. Выкладываю ложкой грибную смесь и обжариваю с обеих сторон до румяной корочки. Подаю на стол еще горячими со сметаной или чесночным соусом с измельченной зеленью.

По материалам журнала «Пани»